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Guacamole

Crema di sgombro

Spada su composta di cipolle

Tartare di salmone

Asparagi con crudo in sfoglia croccante

Primosale, caviale e cioccolato bianco

Gamberi e ananas grigliata su salsa di cocco

Broccolo con toma di capra, mela in 2 consistenze e caramello salato

Tartine di segale con uova di lompo

Vol-au-vent al salmone

Mousse di ricotta di capra con composta di cipolle rosse

Snack di avocado al forno

Crostoni con crema di acciughe e fichi

Crostini con acciughe e fichi

Focaccine con crema di zucchine, spada affumicato e pinoli

Couscous estivo

Avocado con uova strapazzate

Polentine con composta di cipolle e pesce spada affumicato

Budino di pane e cipolle

Focaccine soffici