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Riso e latte

Ho scoperto questa ricetta di Riso e latte sfogliando il libro di Carlo Cracco e come lui mi sono ritrovata a condividere un ricordo di quando ero bambina. Sia per lui, sia per me è un ricordo dell'infanzia che Cracco ha saputo trasformare un piatto sofisticato e ricercato che mantiene però una base tanto semplice quanto buona. Oggi mi sono ritrovata a farlo per soddisfare un desiderio di mia figlia, ma un pò anche un mio. Se volete scoprire di cosa si tratta vi consiglio di dare un'occhiata.  Ingredienti per 4 persone: 300 g di ciliegie 10 gr di succo di limone 20 g di Maraschino 500 g di latte  40 g di zucchero semolato 125 g di riso Carnaroli  1 pizzico cannella in polvere 1 pezzetto di scorza di limone 1 di stecca di vaniglia sale qualche foglia di menta per decorare Procedimento: 1.  Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.  2. Mettetele in una bacinella con lo zucchero di canna, il succo di limone ed il Maraschino e lasciatele  macerare per un paio

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