Mousse di ricotta di capra con composta di cipolle rosse

Ingredienti per 2 persone:
composta di cipolle rosse
250 gr di ricotta di capra 
50 gr di panna da cucina
sale rosa
pepe rosa
menta o timo
glassa di aceto balsamico 

Procedimento:

1. Ponete la ricotta, la panna, il sale ed il pepe in un mixer e montate tutto fino ad ottenere una crema perfettamente liscia e soffice.

2. Impiattate ponendo la ricotta in un bicchierino o in un piccolo contenitore di vostro piacimento e completate con la composta di cipolle, qualche goccia di glassa e delle foglioline di menta o un rametto di timo.