Tigella con crema di datterini gialli, burrata e pesto

Ingredienti per 2 persone:
2 tigelle
50 gr di datterini gialli
2 cucchiaini di burrata
2 cucchiaini di pesto
basilico fresco
sale rosso

Procedimento:
1. Preparate le tigelle

2. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l’aglio con un filo di olio. Salate e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per 10-12 minuti.

3. A cottura ultimata frullateli fino ad ottenere una crema liscia.

4. Condite le tirelle con un cucchiaio di crema di datterini, aggiungete la burrata, il pesto, una foglia di basilico fresco, delle fettine di mandorle ed una macinata di sale rosso.