Involtini di tacchino con scamorza affumicata

Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di fesa di tacchino piuttosto sottili
70 g di scamorza affumicata
una noce di burro
un bicchierino di brandy
qualche foglia di salvia
20 gr di farina
1 spicchio d''aglio

Procedimento:

1. Appiattite le fette di carne e dividetele a metà. Farcitele con cubetti di scamorza affumicata. Arrotolateli a formare degli involtini che fermerete con uno stecchino. Infarinateli.

2. Scaldate un po' di burro in una larga padella, unite la salvia, l’aglio e gli involtini. Dorateli uniformemente rigirandoli, poi sfumate con il liquore. Portate a cottura aggiungendo gradualmente acqua calda.

3. Servite ben caldo.