Gnocchi alla bava

Ingredienti per 2 persone:

gnocchi freschi

100 gr di Fontina

pepe nero

sale fino 

100 ml di latte intero

Procedimento:

1. Preparate gli gnocchi di patate.

2. Ritagliate la Fontina a cubetti di circa 1 cm. 

3. Versate il latte in un tegame e scaldatelo; aggiungete la fontina. Fatela sciogliere a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola in modo che la Fontina si sciolga totalmente senza produrre grumi. Aggiustate di pepe e spegnete il fuoco.

4. Cuocete gli gnocchi per circa 3 o 4 minuti in abbondante acqua salata quindi, aiutandovi con una schiumarola, scolateli e versateli in una ciotola con la crema di Fontina. 

5. Mescolate bene, impiattate, date un'ultima macinata di pepe e servite gli gnocchi ben caldi.