Fichi al forno ripieni di formaggio di capra e pinoli

Ingredienti per 2 persone:

4 fichi maturi

50 gr di formaggio di capra morbido

una manciata di erba cipollina tagliuzzata con le forbici

aceto balsamico

le foglie di qualche rametto di timo

1 cucchiaio di pinoli tostati

Procedimento:

Eliminate il piccolo dai fichi ed incideteli a croce verso il basso, fin quasi a metà. Premete la base di ogni fico per far aprire gli spicchi a corolla.

Farciteli quindi con il formaggio di capra, cospargete di erba cipollina ed insaporite con un goccio di aceto balsamico, le foglie di timo ed i pinoli.

Cuocete i fichi, che avrete sigillato in piedi in un cartoccio di alluminio, in forno caldo a 200°C per 10-12 minuti. Aprite il cartoccio e servite subito