Pollo al sale

Ingredienti per 2/3 persone:

1 pollo da 700/1200 gr

1,5 kg di sale fino

1 mix di erbe aromatiche 

400 ml di acqua

il succo di 1 limone non trattato 

3 albumi

Procedimento:

1. Pulite il pollo eliminando le interiora, asciugando bene la pelle esterna e ponendo il mazzetto di erbe al suo interno.

2. In una ciotola unite il sale, l'acqua, il succo di limone e gli albumi. Amalgamate bene il composto e poi ricoprite uniformemente il pollo che avrete posto in una teglia capiente 

3. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 1 ora.

4. Sfornate, rompete la crosta che si sarà creata e ripulite con attenzione tutto il pollo.