Spaghetti con sugo di datterini gialli, burrata e granella di pistacchi

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di Spaghetti

200 gr di datterini gialli

2 cucchiai di burrata

20 gr di granella di pistacchi 

basilico fresco

1 spicchio d’aglio

olio

sale

pepe

Procedimento:

1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l’aglio con un filo di olio. Salate e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per 10-12 minuti.

2. A cottura ultimata frullateli fino ad ottenere una crema liscia.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela con la crema di datterini.

4. Impiattate completando con la burrata, la granella di pistacchi, qualche foglia di basilico fresco e una macinata di pepe nero.