Crema di datterini gialli con ricotta di capra

Ingredienti per 2 persone:
500 gr di datterini gialli
100gr di ricotta di capra
basilico fresco
1 spicchio d’aglio
olio
sale
pepe rosa

Procedimento:
1. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli a cuocere in una padella dove avrete fatto soffriggere l’aglio con un filo di olio. Salate e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per 10-12 minuti.

2. A cottura ultimata frullateli fino ad ottenere una crema liscia.

3. Impiattate completando con il formaggio, qualche foglia di basilico fresco e del pepe rosa in grani.