Sugo fresco di datterini

Ingredienti per 2 persone:

20 pomodori datterini gialli

10 pomodori datterini rossi 

1 manciata di capperi sotto sale

qualche foglia di basilico

1 spicchio d'aglio

olio EVO

Procedimento:

1. Lavata ed asciugate i pomodori ed il basilico. Dissalate i capperi e pulite l'aglio.

2. Su un tagliere tagliate i pomodorini a pezzetti, aggiungete i capperi ed il basilico e, con l'aiuto di una mezzaluna, tritate tutto grossolanamente.

3. Versate il sugo ottenuto in una ciotola, unite l'aglio tagliato a metà, regolate di sale e pepe e condite con l'olio. Lasciate mantecare almeno una mezz'ora.

4. Condite la pasta, meglio fredda, o delle bruschette.

Se volete un sapore più deciso potete tritare anche l'aglio con la mezzaluna ed aggiungere un filetto d'acciuga.