Calamarata ai gamberi e curry

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta formato Calamarata  
150 gr di gamberi puliti
125 ml di latte di cocco
1 cucchiaino Curry
1 cucchiaio di Brandy
olio EVO
sale

Procedimento:

1. Pulite i gamberi e cuoceteli in una padella capiente, a fiamma vivace, dove avrete messo a scaldare un pò di olio. A cottura quasi ultimata sfumate con il Brandy. Spegnete e salate leggermente.

2. In un pentolino fate scaldare il latte di cocco quindi unite il curry e lasciate ridurre il liquido della metà. Infine aggiungete i gamberi e lasciate cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti.

3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, conditela con la salsa al curry e gamberi e saltate il tutto per un minuto. Servite ben caldo.