Salmone al forno con senape e miele

Ingredienti per 2 persone:

300 gr di filetto di salmone

2 cucchiai di miele (Millefiori, castagno, eucalipto)

1/2 limone

1 cucchiaino di senape in polvere 

1 cucchiaino di paprika piccante

1 cucchiaino di olio EVO

1 spicchio d'aglio

25 gr di mandorle a fette

sale

pepe nero

Procedimento:

1. Miscelate il miele, la senape, la paprika, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Pulite uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e lasciatelo nella marinata per una mezz'ora.

2. Ripulite il salmone da eventuali residui (squame e spine) e poi spennellatelo con la marinata su tutti i lati.

3. Avvolgete il pesce nella carta da forno e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.

4. Fate cuocere il salmone in forno ventilato a 200° per 15 minuti mantenendolo avvolto nella carta. Trascorso questo tempo aprite la carta, tagliate la parte di carta in eccesso e continuate la cottura in modalità grill per 3-4 minuti per completare la glassatura.

5. Togliete dal forno, completate con le mandorle tostate e servite.