Mousse di yogurt e cioccolato al basilico

Ingredienti per 4 persone: 

100 gr di cioccolato fondente 

40 gr di burro 

200 ml di yogurt bianco greco

2 uova intere 

2 albumi 

1 cucchiaio di zucchero 

pepe rosa

8 foglie grandi di basilico + alcune per decorare

qualche rametto di ribes

Procedimento: 

1. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro in una pentola dove avrete posto anche le foglie di basilico. Fate intiepidire ed incorporate i tuorli, gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero, lo yogurt ed una macinata di pepe 

2. Distribuite il composto ottenuto in 4 coppette e ponetele in frigo fino al momento di servire e comunque non meno di 2 ore. 

3. Decorate a piacere con rametti di ribes e foglioline di basilico.