Linguine con agretti e pane tostato all'acciuga

Ingredienti per 2 persone:

100 gr di agretti 

200 gr di linguine

2 cucchiai di olio EVO

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino fresco 

30 gr di pangrattato 

sale

pepe 

Procedimento:

1. Pulite gli agretti rimuovendo le radici e le parti più spesse dei gambi e mettendoli in acqua fredda per eliminare i residui di terra.

2. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e a 4 minuti da fine cottura buttate anche gli agretti.

3. Nel frattempo preparare un soffritto con l’olio, l’aglio ed il peperoncino e buttate il pangrattato per farlo tostare ed insaporire facendo attenzione a non farlo annerire.

4. Saltate la pasta nella padella e servite ben caldo. Cospargete ancora con una generosa manciata di pangrattato