Sgombro in umido con zucchine

Ingredienti per 2 persone:
1 sgombro medio grande
2 zucchine piccole
olio
limone
sale
pepe

Procedimento:

1. Eviscerate lo sgombro ed eliminate la testa. Lessatelo in acqua salata per 7-8 minuti, poi scolatelo, dividetelo a metà ed eliminate la pelle, la lisca e le spine.

2. Nel frattempo cuocete a vapore le zucchine che avrete pulito e tagliato a fettine di circa 2-3 mm di spessore.

3. Impiattate e condite tutto con olio, limone, sale e pepe.