Crema di piselli

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di piselli

1 patata media

1 porro

100 ml di panna liquida

25 gr di burro

sale

pepe nero

brodo vegetale

100 gr di robiola di capra

qualche fetta di pane tostato

Procedimento: 

1. Fate sciogliere il burro in una casseruola ed unite i porri tritati finemente facendoli cuocere a fuoco medio fino a farli ammorbidire.

2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti e, quando il porro sarà tenero, aggiungetele in padella. Dopo alcuni minuti regolate di sale e pepe ed aggiungete i piselli.

3. Unite quindi la panna liquida, 5 o 6 mestoli di brodo vegetale e portate ad ebollizione.

4. Quando tutti gli ingredienti saranno teneri togliete la padella dal fuoco e versate tutto nel frullatore aggiungendo il brodo un poco per volta a seconda della consistenza che desiderate fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme.

5. Servite con delle palline di robiola, una macinata di pepe e delle fette di pane.