Plumcake allo yogurt

Ingredienti per 8 porzioni:

90 gr di farina 00

90 gr di amido di mais

2 uova

170 gr di zucchero (130 gr se si usa yogurt dolce)

50 gr di burro fuso

250 gr di yogurt (bianco o alla frutta)

la buccia grattugiata di un limone

1/2 mela

1 bustina di lievito per dolci 

1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbatti bene le uova con lo zucchero. Una volta che saranno ben amalgamati aggiungi il burro fuso tiepido, il sale, la buccia grattugiata e lo yogurt continuando a mescolare.

Infine aggiungete la farina setacciata assieme all’amido e al lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

Versate quindi il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato o foderato di carta da forno che avrete bagnato e strizzato.

Pulite e tagliate a fette la mela e posizionate le fette sulla superficie prima di infornarlo.

Mettete a cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 35/40 minuti o comunque fino a quando l’impasto non rimarrà attaccato allo stecchino che avrete infilato per testare la cottura.

Chiaramente potete utilizzare qualsiasi frutta desideriate anche a seconda della stagione in cui lo preparerete.