Finto sushi di riso e tonno

Ingredienti per 2 persone:

2 zucchine freschissime

50 gr di riso bianco giapponese 

80 gr di tonno sott'olio
2 cucchiai di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di olive

olio EVO

aceto di riso

sale

pepe nero

Procedimento:
Cuocete il riso. Versatelo poi in una ciotola con il tonno sgocciolato e le olive tritate finemente.
Unite il formaggio aggiustate di sale e pepe.
Prendete le zucchine e tagliatele in 4 cilindri eliminando le estremità e svuotandoli. Cuoceteli in abbondante acqua calda per 3-4 minuti 
Riempite le zucchine con il composto di riso e tonno. 
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.