Insalata di pesche noci, sedano, noci e grana

Ingredienti per 2 persone:

2 pesche noci

40 g di grana

4 noci

1/2 costa di sedano

1/2 limone

50 ml di yogurt

olio EVO

mostarda Savora 

sale

Procedimento:

Lavate la costa di sedano, eliminate i filamenti e tagliatela sottilmente.

Ricavate dal grana tante lamelle. 

Sgusciate le noci e spezzettatele grossolanamente. 

Lavate le pesche, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo, quindi tagliatele a spicchi più sottili e spruzzatele con succo filtrato di limone in modo che la polpa non annerisca.

In una ciotola raccogliete lo yogurt, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di mostarda, del sale e mescolate in modo da ottenere una salsa omogenea. Distribuite gli spicchi di pesca nei piatti singoli, unite i gherigli di noce e il sedano, completate con le lamelle di grana e servite con la salsa a parte.