Datterini e pane Guttiau

Ingredienti per 2 persone:

3 fette di pane guttiau

150 gr di pomodorini

olio EVO

una manciata di capperi sotto sale

origano

qualche scaglia di Grana 

1 spicchio d’aglio

una decina di foglie di basilico

Procedimento:

1. Lavate i pomodorini, divideteli in 4 e metteteli a macerare per qualche ora in una ciotola con l’olio EVO, lo spicchio d’aglio, i capperi privati del sale, l’origano e qualche foglia di basilico.

2. Poco prima di servire sminuzzate grossolanamente il pane con le mani, suddividetelo in due ciotole, coprite coi pomodorini e completate con qualche scaglia di grana, le foglie di basilico rimaste e un filo di olio EVO. Servite