Tartare di Fassona piemontese

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di filetto di fassona piemontese 

3 tuorli 

olio di semi

succo di limone 

1 spicchio d’aglio 

1 cucchiaio di capperi 

sale 

pepe nero

Procedimento:

Private il filetto dalle parti grasse, tagliatelo a cubetti e proseguite battendo la carne al coltello fino da ottenere le dimensioni desiderate. 

Preparare quindi la maionese con l’olio di semi, il succo di limone, il sale, il pepe ed il battuto di aglio e capperi.

Cuocete le uova in camicia.

Distribuite la maionese come base sui piatti, aggiungete la carne e adagiatevi sopra il tuorlo.