Frittata primaverile

Ingredienti per 2 persone:

3 uova grandi

50gr di pecorino 

1 fetta di salmone affumicato

2 zucchine nane col fiore

erba cipollina

olio EVO

sale affumicato

pepe 

Procedimento:

Sbattete leggermente le uova col pecorino, il sale e il pepe.

Unite le zucchine grattugiate, i fiori e la fetta di salmone tagliata a cubetti.

Fate scaldare l'olio per pochi istanti in una padella antiaderente; versate il composto e fate cuocere la frittata capovolgendola a metà cottura.

Una volta pronta, servite la frittata ben calda o a temperatura ambiente.