La maionese

Ingredienti per 300 gr di maionese:

2 tuorli freschissimi, a temperatura ambiente 

succo di limone

250 gr di olio di semi

3 gr di sale fino

pepe nero

Procedimento:

Ponete i tuorli (di uova a temperatura ambiente) in una ciotola dai bordi alti, aggiungete qualche goccia di succo di limone e iniziate a frustarli leggermente con uno sbattitore elettrico a velocità media. 

Versate piano l'olio a filo un pò per volta. 

Una volta che avrete aggiunto circa la metà dell’olio di semi, la consistenza del vostro composto sarà già piuttosto densa, quindi diluitela con il succo di limone restante aggiungendone sempre poco per volta. 

Sempre a filo e a più riprese terminate di versare l'olio. Aggiungete il sale ed un pizzico di pepe e mescolate nuovamente con lo sbattitore per pochi secondi  ad una velocità media. 

La vostra maionese è pronta.